The best pork tenderloin

Ahojte 🙂

Opäť som si pre vás pripravila recept, tentokrát nie na celé jedlo, ale úplne jednoduchý recept na bravčovú panenku. panenka je môj najobľúbenejší druh mäsa a mohla by som ju jesť na kilá. V reštauráciách tiež väčšinou volím práve jedlá z bravčovej panenky a tak som sa naučila pripravovať si ju aj doma. A dnes som sa rozhodla prezradiť aj vám spôsob, akým ju pripravuje tak, aby bola presne ako má byť – mäkká, šťavnatá a v strede ružová. Takto pripravenú panenku môžete jesť pokojne aj lyžicou 😀 , úplne sa rozpadáva. Skúšala som pripravovať ju iba na panvici a tiež aj iba v rúre, ale najviac sa mi osvedčilo predpiecť ju chvíľku v rúre a potom dorobiť na panvici. A tu už je postup ako na to:BeFunky Collage

Postup

Panenku kupujem vcelku v LIDLi a pred prípravou si ju umyjem, odblaním, prekrojím na polovicu, nasolím a nakorením (toto môžete robiť aj už keď je hotová, je to na vás). Rúru si predhrejem na 180°C a na pekáč vymastím maslom a trochou oleja. Na to položím napoly prerezanú panenku a vložím do vyhriatej rúry presne na 12 minút. Potom ju vyberiem, nechám 5-10 minút prikrytú odpočívať a zatiaľ si na panvici rozpustím maslo opäť s trochou oleja, keď je rozohriate, dám na panvicu panenku a opekám z oboch strán do hneda. Trvá to cca 3 minútky z každej strany, ale stačí, ak budete sledovať aby sa navrchu vytvorila pekná hnedá „kôrka“, vtedy je panenka hotová a môžete ju vybrať. Potom ju stačí nechať ešte pár minút prikrytú odležať, aby keď sa bude krájať, z nej nevytiekla šťava. Ja si vždy medzitým pripravím vo výpeku z panenky nivovú omáčku, ktorú mám k nej najradšej.

Ingrediencie na nivovú omáčku

  • 2 trojuholníky nivy
  • bambino
  • smotana na šľahanie

Do výpeku z panenku nadrvím nivu, pridám bambino a za stáleho miešania počkám, kým sa zmes rozpustí. Potom prilejem šľahačkovú smotanu, nechám prevrieť a je hotovo 🙂 Panenku potom nakrájam na plátky, uložím na tanier a polejem omáčkou, my k nej máme najradšej opekané zemiaky, ktoré tiež môžete nájsť v starších receptoch 🙂DSC_0605

Dobrú chuť! 🙂


 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *