Steak tartare

Ahojte 🙂

Dnes tu mám pre vás ďalší recept na jedno z mojich najobľúbenejších jedál – tatársky biftek 🙂 „Tatarák“ dnes nájdete už takmer v každej reštaurácii, či pivárni a v rôznych variantoch. Dá sa urobiť zo všetkého možného, takže si ho môžu pripraviť aj ľudia, ktorí by surové mäso nezjedli, či vegetariáni. Z lososa, tuniaka, dokonca cukiny či červenej repy. Ja mám však najradšej klasiku – z pravej hovädzej sviečkovej a práve o tento recept sa s vami aj podelím 🙂img_1085

Ingredience

  • 200-300g pravej hovädzej sviečkovej (prípadne sa dá použiť aj sviečková z jeleňa, srnca či daniela)
  • 1 menšia cibuľka
  • 1PL kečupu
  • 1PL horčice
  • 1PL worčestrovej omáčky
  • 1/2KL soli
  • 1KL mletého čierneho korenia
  • 1KL mletej rasce
  • 1 žĺtko
  • chlieb na hrianky
  • cesnak na hrianky

Postup

Mäso si odblaníme a ostrým nožíkom naškriabeme. Ak máte kvalitné hovädzie mäso, ide to veľmi ľahko a dajú sa potom aj lepšie odstrániť aj všetky drobné blany. Keď sa vám ale s tým nechce piplať, mäso môžete aj zomlieť. K mäsu potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a všetky ostatné ingrediencie a poriadne premiešame. Ja vždy ochutnám a ak mi tam ešte niečo chýba, pridám 🙂 Ja žĺtko vždy vmiešam už rovno do tataráku, ale ak ho chcete servírovať ako v reštaurácii, urobte z mäsa bochník, do ktorého palcom navrchu urobíte dierku, kam vyklepnete žĺtko. Potom už stačí iba opiecť hrianky buď nasucho alebo na oleji, tak ako to máte radi a podávať spolu s cesnakom k tataráku. Mňam 🙂

Dobrú chuť!befunky-collage


 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *